無水カレー

はじめて無水カレーを作ってみた。

水を使わずに、お野菜の水分だけで作るカレーということで

玉ねぎやトマトをたっっぷり切って、

１時間蓋をした厚手のお鍋でコトコト煮込む。

その間水分が逃げないようにするために

蓋を開けてはいけないとレシピに書いてあるのだけれど

「本当に水なしで４人前分の水分がお鍋に溜まっていくのだろうか」

というワクワク感がとまらない。

あぁ、見たい、鍋の中を見たい。。。

今どうなっているのかしら、そしてどんな味になるのかしら。。。

無水カレーを作る醍醐味はこの１時間にあると思う。

ワクワクすること１時間、私は嬉々として鍋の蓋を開けた。

まるでたっぷり水を加えたかと思うくらい

深鍋の８割までお野菜からでた水分が溜まっていた。

「うぉぉ、すっ、すごい。。。」

カレールーの辛口とバター、とろけるチーズを入れて完成。

食べてみると、あ、甘い。

先にお野菜から溢れた甘みがきて、あとから辛味がくる。

たしかにお店屋さんのカレーみたいな奥深さがでている気がする。。。

一晩寝かせて、明日の朝もう一度火を入れたら、更に美味しくなるのではなかろうか。

こんなにカレー作りにワクワクしたのは初体験であった。